Buah Asia dipikacinta ku langkung ti 1 milyar jalma kalayan nilai gizi anu henteu terbatas

Rasa

I kadu Monthong mangrupa bungbuahan badag, rata-rata 3 nepi ka 5 kilogram, sarta umumna boga oval nepi ka cylindrical, bentukna tapering, kadang kapanggih kalawan nabrak henteu teratur, nyieun penampilan kawas haté. Beungeut buahna ditutupan ku paku triangular anu padet, runcing, sareng warnana beda-beda ti héjo bulak dugi ka coklat muda dugi ka coklat emas. Handapeun beungeut spiny, aya bodas, interior spongy kalawan sababaraha kamar enclosing lobus daging. Unggal lobus daging boga permukaan semi-teuas, nembongkeun kandel, creamy, interior buttery kalawan leutik, siki teuas. Durian Monthong gaduh ambu anu hampang dibandingkeun sareng jinis durian anu sanés sareng ambu anu beunghar, amis, haneut sareng kompleks anu dijelaskeun salaku campuran vanili, karamel, lada sareng walirang.

Usum

I kadu Monthong sayogi nalika usum panas Thailand, kalayan puncak panén antara April sareng Agustus.

Fakta ayeuna

I Montong durian, Botanically digolongkeun salaku Durio zibethinus, mangrupakeun variétas Thailand badag milik kulawarga Malvaceae. Thailand mangrupikeun produser sareng eksportir utama durian, sareng aya langkung ti 234 kultivar di nagara éta, kalayan ngan ukur sababaraha variétas anu dibudidayakeun pikeun panggunaan komérsial. Durian Monthong gaduh langkung ti satengah tina total produksi durian di Thailand sareng ogé kultivar anu paling diékspor sabab buahna tiasa disimpen sakitar dua puluh dinten tanpa rusak. Nami Monthong ditarjamahkeun tina basa Thailand hartosna 'bantal emas', ngagambarkeun rupa-rupa daging anu kandel, lembut, sareng nalika usumna, kultivar ieu dipendakan sacara lega ngaliwatan padagang kaki lima, pasar lokal, sareng treuk anu nyebrang lingkungan anu ngajual buah-buahan. dina megaphones. Durian Thailand sacara tradisional dipanén sateuacan asak pinuh, prosés anu dipercaya manjangkeun umur simpan buah, sareng metode ieu ogé ngembangkeun tékstur anu teguh tapi lembut dina buah kalayan rasa anu hampang sareng amis. Ayeuna, aya persaingan sengit antara Thailand sareng Malaysia pikeun produksi durian, sareng durian Monthong mangrupikeun variétas khas anu didagangkeun sareng diékspor ti Thailand ka pasar tatangga.

Nilai gizi

I Durian Montong mangrupikeun sumber vitamin C anu saé, antioksidan anu nguatkeun sistem imun, ningkatkeun produksi kolagén sareng ngirangan peradangan. Buah ogé sumber kalium anu hadé pikeun nyaimbangkeun tingkat cairan dina awak, magnesium pikeun ngatur tekanan darah, serat pikeun merangsang saluran pencernaan, mangan pikeun ngabantosan nyerna protéin, sareng ngandung jumlah anu langkung handap. fosfor, beusi, tambaga jeung séng.

aplikasi

Durian Monthong tiasa dianggo dina sababaraha tahapan kematangan pikeun olahan atah sareng asak, kalebet ngagoreng sareng ngagolak. Nalika ngora, dagingna gaduh tékstur anu kandel, padet sareng biasana diiris sareng digoréng sapertos keripik, dicincang sareng dicampur kana kari, atanapi diiris ipis sareng dicampurkeun kana salad seger. Di Thailand, durian Monthong dilebetkeun kana kari massaman pikeun nambihan rasa anu beunghar, umami, sareng kadang-kadang disiapkeun salaku som tom, salad sisi atah anu renyah didamel tina bumbu, saos lauk, sareng buah-buahan anu teu asak. Salaku durian Monthong asak, bubur lolobana didahar rapih, kaluar tina jalan, pureed kana dressings salad, atawa dicampurkeun kana pastes, sarta dipaké salaku topping dina és krim, buah gulungan, sarta pastries. Bubur ogé bisa dicampurkeun kana béas ketan, dicampurkeun kana kopi, atawa asak jeung sirop pikeun nyieun dessert amis. Durian Monthong pas pisan sareng buah tropis, kalebet manggis, rambutan, oray, mangga sareng kalapa, rasa sapertos bawang bodas, bawang beureum, sereh sareng lengkuas, coklat, vanili, sareng bumbu sapertos ketumbar, jinten, mint sareng kari bubuk. Sakabeh, durian Monthong anu henteu dipotong bakal disimpen pikeun sababaraha dinten dina suhu kamar, tapi lilana waktosna bakal gumantung pisan kana kematangan buah dina waktos panén. Sanggeus asak, bungbuahan kudu langsung didahar pikeun rasa jeung tékstur pangalusna. Bagian tina daging bisa disimpen dina wadahna airtight pikeun 2-5 poé. Durian Monthong ogé bisa beku sarta diékspor ka pasar sakuliah dunya.

Étnis

Durian Monthong nyaéta salah sahiji variétas utama durian anu dipidangkeun dina Festival Buah Chanthaburi di propinsi Chanthaburi di tenggara Thailand. Chanthaburi katelah "mangkok buah tropis" Thailand, sareng festival sapuluh dinten taunan dina Méi museurkeun kana pepelakan lokal anu dipelak di daérah éta, kalebet durian. Dina mangsa festival, durian Monthong dipintonkeun dina tumpukan badag dina méja, dijual sakabeh atawa pre-sliced, komo disampel haratis pikeun waktu anu singget dina sapoe, sahingga datang ka sampel variétas béda. Durian ogé dijual dina olahan asak salila festival, kaasup chip, kari, candies, inuman sarta Manisan. Di sagigireun durian, festival buah ogé dikenal sacara nasional pikeun parabotan kayu buatan tangan, produk buatan tangan, sareng buah tropis lokal sanés sapertos manggis sareng buah oray. Buah-buahan lokal ieu digabungkeun sareng durian.